Choklad, en last, en lust för så många. Chokladen är för mig värt hur mycket som helst. Att sitta och avnjuta några fina chokladpraliner med sin älskade får vilken grådaskig dag som helst att bli bättre. Desto mörkare choklad desto finare, tycker jag. Det får gärna finnas något som bryter av smaken som nötter eller frukt. Jag föredrar att endast dricka vatten till, men jag vet att andra föredrar kaffe. Däremot tycker jag att kaffe bedövar smaklökarna och borde inte användas vid chokladprovning. Annars så är chokladprovning inte så annorlunda från att prova vin. Jag vet att det finns de som tycker om vin lika mycket som jag tycker om choklad. Men jag har aldrig förstått vad som är så speciellt med vin. Med chokladen är det en helt annan upplevelse, smakerna är så många och oändliga. Jag skulle aldrig kunna tänka mig ett liv utan choklad. Tänk er om människan var som katter och hundar som inte kan bryta ner ämnet teobromin i chokladen.
Choklad är baserat på kakaobönan som framställs av frukten från kakaoträdet. Kakaoträdet kan bli mellan 4-20 meter högt och producerar ungefär tre till fyra kilo bönor per år. Kakaon görs om till kakaomassa eller kakaosmör och tillsammans med socker görs den eftersökta chokladen. Om mjölk ingår i blandningen kallas den mjölkchoklad. Det som tillkommit mer och mer de senaste åren är att choklad används som krydda i matlagning. De olika chokladsorter som finns är: mörk choklad som måste innehålla minst 35 procent kakaomassa, socker och kakaosmör. Vit choklad som tillverkas av kakaosmör, socker och mjölkpulver. Blockchoklad som inte får kallas endast choklad då den inte innehåller den chokladhalt som direktivet föreskriver. Samt då mjölkchoklad som innehåller mjölk i blandningen. Idag finns det flera olika nöjen som skall förnya för choklad entusiasterna. Dels chokladfondue som är smält choklad med tilltugg som doppas i chokladen. Chokladprovning är också något nytt, där en grupp människor kan samlas för att testa olika typer av choklad.
Av kakaobönan som framställs av frukten från kakaoträdet. Varje frukt innehåller mellan 25-30 medelstora bönor som får jäsa och därefter torkas. Bönans arom utvecklas vilket gör den användbar till choklad. Därefter rostas bönorna, vilket är den viktigaste processen i chokladframställningen, då den har stor betydelse för smaken. När sedan bönorna krossats skall de malas till kakaomassa. Därefter pressar man massan och får ut kakaopulver och kakaosmör av det bortpressade fettet. Sen är det sista viktiga steget för att få fram en bra choklad conchningen, den utvecklar fina aromer. Därefter får vi fram den choklad som så många avnjuter runt om i världen. På vissa ställen är det ren lyx att ha råd med en liten chokladkaka, medan det i andra delar av världen frossas i stora mängder. Det finns även lyxigare choklad som kanske avsmakas under en chokladprovning. Dels är den belgiska och schweiziska chokladen känd för sin höga kvalitet.
Jag och min partner var i Schweiz för några månader sen och åkte skidor. Vi var i en liten alport uppe i bergen. Det var mycket bra skidåkning, god mat och bra hotell. Något av det bästa på resan var den chokladprovning som vi var på. Vi fick testa mycket fin schweizisk choklad som var framställd i en fabrik i närheten. Maten var även över förväntan, även om det var ganska dyrt att äta på restaurang så var det helt klart värt det. Vi spenderade alltså en vecka där med nöjen och annat. Det var inte så många svenskar i orten utan flest Tyskar tror jag. Jag kan helt klart tänka mig att åka tillbaka hit. Men nästa gång lär det väll bli en sol och bad semester. Det blir även billigare med en sån resa tror jag.
Jag har idag jobbat på en förskola med barn i åldern två till fem år. Det är en ganska spännande ålder på barnen. Det är väll då de fortfarande lyssnar och har ganska stor respekt när man säger något. Sen ju äldre de blir desto mindre tycker jag de lyssnar. Det blir ganska mycket tid som läggs på toalett besök, på och avklädning när barnen skall in och ut samt att samla ihop alla barn brukar ta tid. Jag är inte förvånad att jag dricker ett antal koppar kaffe när jag jobbar där. På eftermiddagen åkte jag in till stan för att möta upp min väninna, vi hade nämligen planerat in att vi skulle gå på chokladprovning. Det var väldigt lyckat och vi fick smaka mycket god och lyxig choklad. Så det blev en bra avslutning på kvällen iaf, vi hade mycket trevligt.
Fler som njuter av en lyxig chokladprovning: Linken och Bobbysbacon.
Mental styrka är nyckeln till framgång 