Miracle fruit
Miracle Fruit har blivit en snackis lite i skymundan innan Aftonbladet som första större svenska tidning skickade iväg sin reporter Andreas Victorzon till en smakprovning om det lilla rosa pillret som skapar en smaksensation utan dess like.
Så vad är egentligen Miracle Fruit?
Lite efterforskning gav följande svar: Miracle Fruit kommer från en planta som producerar bär med det latinska namnet Synsepalum dulcificum och det verksamma ämnet heter Miraculin och är ett protein.
Mirakelbäret (Miracle Berry, en av flera synonymer) dokumenterades första gången av upptäksresenären Chevalier des Marchais under en expedition 1725 i västra Afrika. Marchais upptäkte att urinnevånarna plockade bären och tuggade på dem innan måltider.
Plantan blir upp till 6 meter hög i det vilda och ger två skörder per år och bönorna som uppstår är till sin storlek cirka hälften i storlek av kaffebönor.
Bäret eller bönan som skördas innehåller ett aktivt glycoprotein molekyl med några kolhydratkedjor som kallas Miraculin. När man sedan äter den köttiga delen av bäret så binder molekylen till tungans smakkörtlar och ger effekten att bittert och surt helt plötsligt blir oemotståndligt sött. Exakt hur effekten uppstår är fortfarande inte helt vetenskapligt uträtt men hypotesen är att miraculinet på något sätt förvränger formen på sötsmak receptorerna ”så att de blir lättpåverkade av syror, i stället för socker och andra sötsaker”. Effekten sitter i mellan en halvtimme och två timmar.
Aftonbladets reporter Andreas Victorzon diggar Miracle Fruit
Efter att ha läst några rader in i Aftonbladets artikel måste reportern övertyga läsarna att han är vid sinna fulla sinnes bruk och förklara sig själv: ”Du tror att jag har knarkat? Nix”.
För att förstå att det inte helt är en liten fluga så sökte jag lite mer information från trovärdiga nyhetskällor (vilket Aftonbladet också verkar göra ibland) och fann att stora New York Times har publicerat en artikel om mirakelfrukten med titeln A Tiny Fruit That Tricks the Tongue.
Knapra rädisor som är det sötaste någonsin
Ett spår av Miracle Fruit’s intåg är i supertrendiga New York kretsar där ett fenomen uppstått där tillställningar anordnas kallade ”flavor tripping parties”, där större smakprovningar anordnas och efter att bären har konsumerats startar spektaklet som för en icke införstådd person bara skulle skaka på huvudet.
En av gästerna häller i citron sorbet i ett glas av Guinnes öl, dricker och proklamerar att det hela smakar chokladshake!
Ett annat inslag sker när en annan dricker tabascosås och menar att smaken är som ”munkglasyr, het munkglasyr”!! och exemplen radar upp sig efter det, med smått otroliga smaksensationer.
Ett tv-inslag i brittisk tv om Miracle Fruit.
För dem som nu finner konceptet smått oemotståndligt så finns det flera alternativ om man vill köpa in bären som är helt lagliga, antingen köper man ett paket som innehåller tio kapslade bär för cirka 140 kronor eller så börjar man odla själv och uppskattningsvis så får man betala 500 kronor för två plantor, dock verkar skötseln vara lite knepig enligt företaget som säljer.
Odla egna Miracle Fruit plantor
Så nu önskar jag alla lycka till som vill prova på en smakupplevelse utöver det vanliga.
PS, köp mycket tabasco…
Mental styrka är nyckeln till framgång 